보양식) 민물장어 VS 바다장어
맛상자 / 2023. 7. 30. 10:05
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민물장어 (일본어 우나기)
바다장어 = 붕장어 (일본어 아나고)
위 용어들이 지방에 따라 혼재되어 사용되고 있는 것이 현실 입니다.
그 외 먹장어(꼼장어) 갯장어 등이 있지요.
저 중 민물장어와 바다장어만 놓고 보면
먼저 영양을 살펴보면
헬스, 다이어트 면으로 보면 바다장어가 좋네요.
칼로리는 더 낮으면서 단백질은 비슷, 저지방이면서 탄수화물 제로
하지만 어렵게 살던 옛날 사람들 입장에서는
고칼로리, 고단백, 고지방의 민물장어가 간만에 먹으면 보양식이었을 수 있었겠다 싶습니다.
게다가 불포화지방산으로 항암작용, 노화방지, 고지혈증예방 역할을 하는 DHA는 민물장어 쪽이 훨씬 많군요.
개인적으로 맛은
민물장어 > 꼼장어 > 바다장어 > 갯장어
였습니다.
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